Københavns stærke sider i Politiken

Billede af artiklen
For få år siden var alle nye restauranter med ambitioner i København nordisk inspirerede. Sådan er det ikke mere, hvor masser af asiatiske og latinamerikanske steder kommer til. Men faktisk er de også nordisk inspirerede, fortæller jeg i min artikel fra iByen i Politiken.

Artiklen er min første til iByen-sektionen af Politiken. Her dykker jeg ned i tendensen med de udenlandske kokke, der har arbejdet på nordiske toprestauranter som Noma og Relæ, men siden har åbnet deres egne mere eksotiske steder. Men fælles for de her kokke er, at de bruger alt det, de har lært fra det nordiske køkken på nye måder.

Jeg taler med Lisa Lov fra den skønne Tigermom og med Lars Bjerregaard, der er madskribent, og sammen tegner vi et billede af Københavns nye eksotiske madscene, der brænder så dejligt i munden.

 

Kunde
Ydelser i forbindelse med denne opgave
Stikord