Opskrifter
Jeg holder meget af at udvikle mine egne opskrifter. Ofte opstår de lidt tilfældigt ud fra ting, jeg har i køleskabet. Andre gange er det retter, jeg har lavet mange gange, som jeg vælger at skrive ned. Og andre gange igen er det videreudviklinger af andres opskrifter.
Jeg kunne dog aldrig finde på at bringe en afskrift eller en kopi af en andens opskrift. Her på siden finder du således kun opskrifter, som jeg selv har udviklet eller videreudviklet.
Indtil videre er det primært opskrifter på hverdagsmad, du kan finde her på siden.
Opskrifter
- Alternativ boller i karry - med mere smag, mindre fedt og med meget mere eksotisk wow
- Asiatisk gæstefrokost med ruller, curry og eksotisk bananasplit
- At bage brød med surdej
- Én kylling - fire måltider
- Baconristede rodfrugter med palmekål og æbler - tilbehør til fx ristede pølser med kartoffelmos
- Bagte græskarbåde skal altså ikke have lige så lang tid som kartoffelbåde
- Blinis med guacemole, belugalinser og rejer
- Boghvedepandekage med svinekæber, græskarpuré og bagte sherrytomater - hertil grønkålsalat med æbler og porrer
- Bolognese, ragu, spaghetti med kødsovs ... kært barn har mange navne
- Brombærjagt på Amager Fælled
- Casolet-inspireret linsegryde med karl johan-svampe og nakkekoteletter
- Citron- og sennepsglaserede skorzonerrødder
- Citronmelissesirup
- Dagens ret: Rugbrødsmadder og en hyldest til min pålægsmaskine
- Falafler med kikærter, persillerod og tre forskellige slags urter
- Fedtfattig frugtis med frosne bær og fromaiche frais
- Frikadeller med varm rødkålssalat
- Grydestegt kylling med quinoasalat
- Gulerods- og jordskoksuppe med lakrids
- Gulerodssuppe med appelsin, ingefær og kokosmælk - hertil italiensk fladbrød med parmasan
- Hele stegte guldbars med kokos-appelsin-stuvede gulerødder og spidskål
- Indisk dhal-inspireret linsegryde med resterne fra grønsagsskuffen
- Kalkunfrikadeller med bacon og saltcitroner serveret med parfumeret perlebyg
- Kålsuppe med chorizo og røget paprika
- Klar suppe med champignon, løg og grønkål
- Knuste bagekartofler med soltørrede tomater og ristede svampe
- Koteletter og æbleflæsk med et strejf af Hawaii
- Linsefrikadeller med friskostgratineret selleri og ruccola-squash salat
- Lynstegte GRØNsager i soja og lime
- Masterchef-casting: Når man skal blære sig med enkle ingredienser
- Min yndlingssmoothie med jordbær, appelsin og mynte
- Moderne tomatsalat med rugbrødscruotoner og salvie serveret til kalvekoteletter
- Nordisk sandwich med ristet rugbrød, kyllingebryst og creme af blomkål, spinat og nødder
- Oksetern braiseret i fennikel og æblemost
- Omelet med tomater, parmasan, rucola og avocado
- Pappadelle med sølvbeder, fennikel og mandler
- Perlehøne med braiserede belugalinser i römertopf
- Pimp dine ovn-pommes-fritter
- Pure af hvide asparges, blomkål og rygeost - med kalvemedaljoner, rødvinssauce og grønne ærter
- Regnbueørred og bygkorn med pærer, spinat og ristede valnødder
- Remoulade-agtige varme grøntsager
- Risotto på perlebyg, chorizo og grønkål med friske æbler og fennikel
- Rodfrugt- og kålsuppe med pocherede æg
- Russerburger med rødbede, sennep og syltede agurker
- Salat med sprøde pærer, blåskimmeost og lufttørret skinke
- Salat med tyndtskårede æbler, brombær og soja-citron-dressing
- Sandwichspread af aubergine, rød peber og broccoli
- Sommerhusmad: Friskfanget skrubbe og pærecrumble til dessert
- Spaghetti med tun og tomater
- Svinehjerter med portabello-svampe, braiseret fennikel og sprødstegt selleri
- Svinekoteletter med citron-squash, kartoffelmos og porre-timiansalat
- Svinemørbrad med gulerodspuré, dampede porrer og blomkål i brunet smør
- To suveræne pizzaer
- Tomatsauce med hjemmelavet pasta, bøffelmozzerella og basilikum
- Traditionel dansk mad er jo egentlig slet ikke så let at lave - rødspætte med persillesovs
- Ultranemt og billigt fladbrød
- Unghanebryst med braiserede belugalinser og gulerødder med bønner, appelsin og kørvel
