Nyheder

Ginmenukort og fotos til Bastard Café

Brætspilscaféen Bastard Café har udvidet til – ud over at have masser af spil på hylderne – også at være en velassorteret ginbar. Jeg har udarbejdet et ginmenukort til caféen, så kunderne kan få hjælp til at sammensætte den perfekte gin-tonic. Arbejdet indebar smageworkshop med caféens personale, tekstforfatning, foto og layout af menuen.

Hvordan skal man som kunde – og personale – kunne overskue omkring 40 forskellige gins og omkring 10 forskellige tonics? Hvordan laver man et match, så man er sikker på, at det smager godt og giver en god smagsoplevelse? Det gør man ved at bruge det ginmenukort, som jeg har udarbejdet for Bastard Café i Huset i Magstræde i Københaven.

For at kunne give så god en beskrivelse af de omkring 40 forskellige gins, afhold jeg sammen med Bastard Café en smageworkshop. Her smagte vi os igennem alle caféens gins og deres tonics og kom med alle de smagsassociationer, vi kunne. Vi afprøvede også forskellige mixes af gins og tonics.

På baggrund af den workshop tog jeg hjem og skrev beskrivelser af alle gins og tonics – og eftermagte i øvrigt dem alle. Jeg delte også de forskellige gins op i kategorier, så det er nemmere for kunderne at finde en, de kan lide. Ved hver gin er der også et par forslag til hvilke tonics, dens smager godt sammen med – det er nemlig bestemt ikke ligegyldigt.

Opgaven for Bastard Café indebar også fotos af caféen samt layout at menukortet.

Se ginmenukortet her (PDF)

Læs mere om Bastard Café 

Guide til Nordsjælland i Isabellas

Sommerlige Nordsjælland får den store tur i seneste nummer af magasinet Isabellas, hvor jeg har skrevet en seks siders guide til området.

I artiklen kommer jeg vidt omkring i det nordsjællandske sommerland, blandt andet Hillerød, Esrum Sø og Esrum Kloster, Tisvilde og meget mere. Her er tips til madoplevelser, natur og shopping i den særlige stil, som Isabellas læsere elsker.

Billederne har jeg også lavet.

Hjemmeside og fotos for billedskærer Victor Espinoza

Screendump fra artesano.dk

Da billedskærer Victor Espinoza skulle have lavet ny hjemmeside hyrede ham mig til både at lave hjemmesiden og tage de tilhørende fotos.

Victor Espinoza er noget så sjældent og dygtigt som en billedskærer. Victor skærer i træ og laver både udsmykninger og kunstværker fra bunden og restaurerer antikviteter – fx ved at lave nye ben til et antikt møbel.

Da Victor skulle have lavet en ny hjemmeside til sit firma, Artesano, hyrede han mig til at lave den lille hjemmeside og de tilhørende fotos. Jeg stod for opsætning af websites, tilretning tekster fra den gamle hjemmeside, tilpasning af en wordpress-skabelon og at tage billeder til sitet, så det udtrykker det unives, som Victor Espinoza bevæger sig i.

Og hvis jeg en dag skal have lavet træskærerarbejde, så ved jeg godt, hvor jeg skal gå hen.

Du kan se hjemmesiden på www.artesano.dk

Slentretur i Geneve i Ugebladet Søndag

Genve-artikel i ugelbadet Søndag

Tidligere på foråret var jeg en tur i Geneve, og det har jeg skrevet om i ugens udgave af Ugebladet Søndag.

Geneve er en dejlig by, og en dejlig by at skrive rejseartikler fra. Derfor er der i denne uge i Søndag en reportage fra den schweiziske storby, der har andet at byde på end store internationale organisationer. Her finder man også god mad, spændende kvarterer og endda fremragende lokal vin.

De fleste fotos i artiklen, har jeg også stået for.

Det er anden artikel fra turen til Geneve, der rammer landets medier. Tidligere har jeg også skrevet en artikel herfra til Lokalavisen Havnefronten (som du kan se her).

Jeg har også tidligere leveret rejseartikler til Søndag.

Floridas solskinskøkken i Mad&Venner

Madkulturen i Florida er præget af sol, havet og indflydelse fra mange steder på én gang. Det har jeg skrevet om i magasinet Mad&Venner. Desværre er det sidste artikel, jeg laver for bladet, for magasinet lukker til min store ærgrelse med dette nummer.

Ja, det er med stort vemod, at jeg hørte, at magasinet Mad&Venner lukker. Jeg har abonneret på bladet gennem mange år, og de sidste par år har jeg også været leverandør af artikler og billeder til magasinet. Men desværre satte Nordjyske Medier det til salg, men ingen købte det.

Men det er til gengæld med stolthed, at jeg er med i det nye nummer med seks farverige sider fra solskinsrige Florida, hvor jeg har smagt mig igennem staten. Jeg har også leveret billederne til artiklen – men undtagelse af opskriftsbillederne, som kommer fra den skønne kok Cindy Hutsons kogebog. Hende har jeg også talt med i artiklen – en ret fantastisk kvinde, i øvrigt.

Jeg håber, at nogle har modet til genoplive dette skønne blad. Det var en fornøjelse at læse og skrive til.

Guide til Sanibel, Florida, i modemagasinet IN

Opslag fra artiklen om Sanibel i IN

Øen Sanibel ud for Floridas vestkyst er et roligt tropisk paradis. I denne udgave af modemagasinet IN har jeg en artikel fra denne ø med. Jeg har naturligvis også taget billederne til artiklen.

Jeg får efterhånden bredt mig ud til at skrive artikler for mange forskellige typer af magasiner og kunder. Nu er turen kommet til modemagasinerne, hvor magasinet IN fra Aller Media har en artikel fra min hånd om Sanibel Island i Florida. Det er min første artikel til IN – men her er også mere på vej.

Alle fotos på nær et enkelt i artiklen har jeg taget.

Det var en rigtig god tur til Florida, hvorfra der i øvrigt er flere artikler på vej i andre medier.

Magasinet IN deler webside med en anden af mine kunder, nemlig Mad&Bolig.

www.mainlifestyle.dk

Bocuse d’Or-deltager i Mad&Venner

Mad&Venner

For anden gang stiller kokken fra Svinkløv Badehotel, Kenneth Toft-Hansen, op i verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence, Bocuse d’Or. Læs mit interview med ham i seneste udgave af Mad&Venner.

Hvordan er det at ville forbedre en utilfredsstillende sjetteplads fra sidst, man stillede op? Og hvad gør det ved drivkraften, når ens når ens hjerteblod brænder ned. Det har jeg mødt Kenneth Toft-Hansen til en snak om i seneste udgave af madmagasinet Mad&Venner, som jeg har leveret flere artikler til gennem årene.

www.madogvener.dk

Kenneth Toft-Hansen i Mad&Venner

 

Demens er mere end Alzheimer

At demens er andet end blot Alzheimer ved Julie og Vibeke Kjær alt om. Som pårørende til en dement med en mindre kendt demensform kan det være svært at få omverdenen til at forstå, at demens ikke kun handler om manglende hukommelse. Det kan du læse om i forsidehistorien i Alzheimerforeningens blad, som jeg har skrevet.

Bladet fra Alzheimerforeningen sætter denne gang fokus på andre former for demens end Alzheimer. Og der findes mange varianter, der virker på forskellige måder.

Jeg har leveret forsidehtistiorioen og taget forsidefotoet. Jeg har også tidligere leveret artikler og fotos til bladet.

Læs artiklen her

Guide til havens spiselige ukrudt i Isabellas

Ukrudt behøves ikke være en irriterende plage for haveejeren. Det kan faktisk også være en velsmagende delikatesse. Det kan du læse om i seneste nummer af magasinet Isabellas, hvor jeg tog med naturvejleder og urte-ekspert Søren Espersen i haven.

I artiklen tager jeg med Søren Espersen ud i hans have i Hvidovre, hvor vi får masser af gode tips til at spise sin have – og at se alle de mange typer ukrudt som en ressource. Søren Espersen har endda også selv plantet noget af ukrudtet for at få mere af det.

Jeg har – udover at skrive artiklen – også taget samtlige fotos til artiklen i magasinet.

Isabellas er i øvrigt et magasin, jeg efterhånden har leveret en her stribe artikler til – tidligere om blandt andet chokolade i Belgien, blomster på Fejø og appelsinoplevelser på Mallorca.

www.isabellas.dk




Mallorca før grisefesten i Mad&Bolig

Hvordan var maden på Mallorca før masseturismen og alle grisefesterne? Det kan man læse om i seneste udgave af magasinet Mad&Bolig, hvor jeg har skrevet en artikel – faktisk den femte artikel i alt – fra en tur til Mallorca sidste år.

Artiklen ser på, hvad der kendetegner det rustikke mallorcinske køkken, kommer med forslag til råvarer og en række opskrifter på traditionel mad fra øen. Alle billeder til artiklen har jeg selv taget.