Nyheder

Endnu et slagtermagasin med fotos, styling og tekster fra min hånd

we-meat-3-forside

Så er der en ny udgave af slagtermagasinet We Meat på gaden. Dette magasin har jeg endnu engang skrevet en række artikler til, ligesom jeg har stylet og fotograferet en stor del af billederne.

Hovedtemaet for magasinet er Alsace, og det tema har jeg i høj grad stået for. De tre artikler om Alsace – med undtagelse af vinartiklen – ligesom jeg har stylet og fotograferet opskriftsbillederne til temaet samt forsidebilledet.

Derudover har jeg fotograferet og stylet en række andre opskriftsbilleder. Teamet om jul og de tilhørende julebilleder har jeg dog ikke noget med at gøre.

We Meat bliver udgivet af Danske Slagtermestre og ligger til gratis afhentning i landets Mesterslagter-butikker.

Læs magasinet gratis her

alsace-retter

alsace-intro

 

Sukkerholdig rejsereportage fra Salzburg

salzburg-ude-og-hjemme

Jeg kommer vidt omkring i denne tid. I denne uges udgave af ugebladet Ude&Hjemme har jeg leveret en rejsereportage fra Salzburg i ??strig.

Artiklen smager på den alpesmukke by, og der er rigeligt med kalorier i form af mozartkugler, apfelstrudel og sachertorte. Og det hele er tilsat lidt Sound of Music og Mozart.

www.udeoghjemme.dk

Ny hjemmeside for rekrutteringsfirmaet Basic Advice

basic-advice

Det lille rekrutteringsfirma Basic Advice har fået lavet en ny hjemmeside, som jeg har stået for.

Hjemmesiden er lavet som en såkaldt single-page side, hvor alle informationer er tilgængelige på én side. Siden er lavet i WordPress og er baseret på en template, som jeg har tilpasset.

Basic Advice er et enkeltmandsfirma, som Søren Rosenkrantz Larsen står bag, og hans kundeportefølge omfatter blandt andet Pandora, NNE Pharmaplan og PhaseOne.

Det er det andet rekrutteringsfirma, jeg laver hjemmeside for. Har også tidligere stået for hjemmesiden til European Search Company, et firma der anbefalede min assistance til Basic Advice, som de samarbejder med.

Se hjemmesiden for Basic Advice

Pr-arbejde i Workz gav omtale i Børsen

boersen-on-bridgebuilders

De seneste par måneder har jeg en dag om ugen hjulpet forandringsbureaet Workz med pr- og tekstarbejde. Blandt andet har jeg lavet pr-materiale om et nyt spil om global ledelse, der nu har fået omtale i Børsen.

Workz er et firma, der arbejder med forandringsprocesser, blandt andet ved at lave særlige spil til virksomheder, der gerne vil træne forandring, inden de kaster sig ud i den for alvor. Virksomhedens kunder tæller sværvægtere som Novo Nordisk, ISS og Chr Hansen.

De sidste par måneder har jeg haft den ære og fornøjelse at arbejde hjælpe Workz med tekst- og pr-arbejde en dag om ugen, hvilket har medført en række redigerede tekster på deres nye hjemmeside samt en del oversættelse af eksisterende tekster til engelsk.

Derudover har jeg arbejdet med pr-strategi for det seneste projekt hos Workz kaldet Bridgebuilders, som er et spil, der skal træne ledere i globale virksomheder i at lede på tværs af grænser og kulturer. Det er et meget interessant felt, som stiller store krav til ledernes evner. I den forbindelse har jeg udarbejdet presse- og baggrundsmateriale til spillet, der blandt har ført til en stor omtale i dagbladet Børsen, hvor blandt andet medarbejdere fra Chr Hansen samt udviklingsdirektøren fra Workz bliver interviewet.

Læs artiklen om spillet Bridgebuilders i Børsen

Læs mere om forandringsbureauet Workz

Madstyling til reklamefotos for Carlsberg

carlsberg_lassemartinussen_01

Carlsberg har fået lavet en række nye reklamefotos. På en del af billederne er der mad på, og stylingen af den mad har jeg stået for – ligesom jeg har været ansvarlig for at få øllene til at tage sig så indbydende ud som muligt.

Tilbage i maj var jeg med på et todages photoshoot for Carlsberg, hvor produktionsselskabet The Woerks og reklamefotografen Lasse Bech Martinussen lavede reklamefotos for det gamle bryggeri. Jeg var i den forbindelse hyret som mad- og ølstylist. ??lstylist betyder, at man skal sørge for at øllene ser kolde og skummende ud – noget af en udfordring på en varm dag med høj luftfugtighed og mange timers fotooptagelser. Det indebar en del piskning, spray med glycerin og vand og konstant opmærksomhed.

Maden på billederne var ikke det centrale, men derfor skulle den alligevel tage sig indbydende og lækker ud og sætte den rette hyggelige stemning blandt de unge mennesker og øllene, som var hovedpersonerne på billederne.

Se flere billeder på fotograf Lasse Bech Martinussens hjemmeside

carlsberg_lassemartinussen_10 carlsberg_lassemartinussen_23

Test af æltemetoder i Mad&Bolig Gourmet

img_1045

I seneste udgave ad gourmet-tillægget til magasinet Mad&Bolig har jeg testet tre forskellige måder at ælte dej på.

Jeg har haft fingrene i bolledejen og sammenlignet tre metoder. Jeg har lavet den ultranemme udgave med slet ikke at ælte brødet og bare lade det langtidshæve natten over – en metode, jeg i øvrigt altid selv bruger, når jeg bager brød. Jeg har håndæltet dej. Og endelig har jeg haft gang i den dyre Teddy Bjørn røremaskine, der er et rent æltemonster, og som kan ælte selv den tyndeste dej, så den bliver fantastisk elastisk.

Hvad resultatet er? Ja, det må du læse i bladet.

Belgisk choko-reportage i Ude og Hjemme

img_0978

mikkelbaekgaard.dk rykker yderligere på ugeblads- og rejsemarkedet. I denne uge har jeg en artikel om chokolade i Belgien i Ude og Hjemme.

Artiklen er en reportage fra en chokoladeworkshop i den belgiske by Gent. Ud over at skrive teksten har jeg også taget størstedelen af billederne.

Rejseartiklen er en af i alt tre artikler fra en tur til Belgien, som jeg har skrevet for Aller Media.

img_0979

Nu også dameblads-rejseskribent

whisky i søndag

I denne uge springer jeg ud som damebladsskribent. Det sker i Ugebladet Søndag, hvortil jeg har leveret en rejseartikel fra Skotland.

I artiklen fortæller jeg om et besøg hos Macallan-destilleriet og den nærliggende by, hvor whisky, natur og fisketure er i højsædet. Artiklen er anden artikel fra samme tur. Jeg har også tidligere skrevet en artikel til Jyllands-Posten om besøget på Macallan, men der var fokus på de tekniske side af at lagre whisky.

whisky i søndag-2 whisky i søndag-3

Madstyling, madfotos og flere artikler i slagtermagasin

we meat forside

Nyeste udgave af Mesterslagterens kundemagasin We Meat er nu på gaden. Og heri her jeg stået for at tage hovedparten af billederne – inklusiv madstyling. Derudover har jeg skrevet flere af artiklerne i magasinet.

We Meat udgives af Danske Slagtermestre og giver inspiration til at bruge kød fra slagteren. I denne udgave er det mig, der har taget hovedparten af billederne. De blev til i et todages photoshoot i Odense, hvor jeg i samarbejde med magasinets kok, projektleder og opskriftsudvikler stylede retterne, lyssatte dem og fotograferede dem.

Ud over opskriftsbillederne har jeg også taget reportagebilleder fra Fejø til magasinet. Jeg har også skrevet flere af artiklerne, blandt andet om Fejø og mad fra Sydamerika.

Læs magasinet online eller hent det gratis i en slagterbutik, der er medlem af Mesterslagteren.

we meat 4

we meat 3

we meat 2

we meat 1

Min perfekte sommermad i Politiken

politiken-skærmbillede

Dagbladet Politiken kører i deres online-univers et sommertema, hvor madskribenter fortæller om deres sommermad. Her har jeg fået den ære at fortælle lidt om grillede gulerødder og komme med en opskrift.

I artiklen fortæller jeg om mine sommermæssige mad-øjeblikke, om morgenmad i barndommen og nyopgravede kartofler. Og så giver jeg opskriften på grillede gulerødder med pesto af radise-top.

Læs artiklen på Politiken.dk