Kul på amerikansk mad i Mad&Bolig

Amerikansk gouret i Mad&Bolig

I dag udkommer oktoberudgaven af Mad&Bolig, som på forsiden henviser til en artikel om amerikansk mad. Den artikel har jeg skrevet, og den handler om New American Cooking og indeholder bl.a. et interview med dekanen fra Culinary Institute of America.

Historien er, at det amerikanske køkken er på vej ind i ny guldalder, hvor nærhed til råvarerne møder stor kreativitet og traditioner og teknikker fra hele verden.

I artiklen har jeg også et par enkelte af mine egne fotos med, men de flotteste af billederne stammer dog fra billedatabasen Colourbox. Restaurant Kul i Kødbyen har leveret opskrifter til artiklen, og de smukke retter har den seje fotograf Martin Kaufmann taget billederne af.

Mad&Bolig indeholder traditionen tro også Madmekka med nyheder, produktomtaler og tips, som jeg har leveret dele af.

Amerikansk gouret i Mad&Bolig