Mallorca før grisefesten i Mad&Bolig

Hvordan var maden på Mallorca før masseturismen og alle grisefesterne? Det kan man læse om i seneste udgave af magasinet Mad&Bolig, hvor jeg har skrevet en artikel – faktisk den femte artikel i alt – fra en tur til Mallorca sidste år.

Artiklen ser på, hvad der kendetegner det rustikke mallorcinske køkken, kommer med forslag til råvarer og en række opskrifter på traditionel mad fra øen. Alle billeder til artiklen har jeg selv taget.