Test af æltemetoder i Mad&Bolig Gourmet

img_1045

I seneste udgave ad gourmet-tillægget til magasinet Mad&Bolig har jeg testet tre forskellige måder at ælte dej på.

Jeg har haft fingrene i bolledejen og sammenlignet tre metoder. Jeg har lavet den ultranemme udgave med slet ikke at ælte brødet og bare lade det langtidshæve natten over – en metode, jeg i øvrigt altid selv bruger, når jeg bager brød. Jeg har håndæltet dej. Og endelig har jeg haft gang i den dyre Teddy Bjørn røremaskine, der er et rent æltemonster, og som kan ælte selv den tyndeste dej, så den bliver fantastisk elastisk.

Hvad resultatet er? Ja, det må du læse i bladet.