Madjournalistik

Jeg er professionel madskribent og skriver blandt andet om mad for Politken og magasinet Food&Drink, som jeg er redaktør for.

Mad og madlavning er en af mine store passioner. Og mad er mere end blot god smag og det at blive mæt. Mad er æstetik, oplevelser og måske endda kunst. Derfor skriver jeg også om mad. Fordi jeg vil lære andre om den skønne verden, der gemmer sig i gastronomien. Og fordi jeg elsker at formidle og inspirere.

Madskribent for magasiner og aviser

Jeg skriver om mad og restauranter for en vifte af aviser og magasiner, blandt andet Politiken og magasinet Food&Drink. Sidstnævnte er jeg også redaktør for. Tidligere har jeg også skrevet ugentlige opslag i Jyllands Postens daværende søndagssektion JP W, ligesom jeg gennem flere år skrev restaurantartikler i den nu lukkede lokalavis Havnefronteen. Ligeledes har jeg også leveret artikler om gastronomi til de hedengangne magasiner Mad&Venner og Smagogbehag.

I mine artikler komme jeg bredt rundt i den gastronomiske verden. Jeg laver interviews med kokke, skriver om trends og tendenser og laver restaurantportrætter. Jeg udvikler også opskrifter og tester tilberedningsmetoder og køkkengrej.

Opskriftsudvikling

Jeg udvikler også opskrifter på velsmagende mad, ligesom jeg ofte for billederne selv til opskrifterne.

Læs mere om opskriftsudvikling

Også madfotograf

Ud over at skrive om mad fotograferer jeg også mad - for eksempel til restauranter og til magasiner, aviser og andre kunder. Dermed kan jeg også levere fotos til artikler mad - også når det gælder opskrifter og studiefotos.

Se eksempler på modbilleder på fotograf-hjemmeside

Relevante nyheder og cases

Sjællandske egnsretter, røg og lidt noter i Mad&Bolig

20. June 2016

I det seneste nummer af magasinet Mad&Bolig er jeg en tur rundt på de danske øer, hvor jeg kigger på egnsretter. Og i tillægget Gourmet tester jeg forskellige måder at få røgsmag i maden på og har desuden skrevet bladets notestof.

Havnefronten: Ny lokalavis med lækker rom

1. June 2016

I dag udkommer Havnefronten for første gang. Det er en ny lokalavis, der dækker hele Københavns Havn helt ned til Sydhavnen – og på begge sider af vandet med Christianshavn, Islands Brygge mm. Her i debutnummeret har jeg skrevet om dansk rom, der har lagret på et træskib, som har ligget i havnen.

Cocktails og ost hos Castello

28. April 2016

Ost og coctails kan passe rigtigt godt sammen. Det har jeg skrevet et indlæg om for Arla Foods, der driver en blog for ostebrandet Castello.

Blogindlæg for Arlas Castello-blog om øl og ost

18. April 2016

Øl og ost har det godt sammen. Det har jeg skrevet en artikel om i form af et blogindlæg til Arlas Castello-blog.

Krydderurter og forsidefoto i food magasinet

8. April 2016

Der er guide til krydderurter og fotos fra min hånd i den nyeste udgave af food magasinet - et magasin til professionelle i den danske fødevarebranche. Her har jeg skrevet om forskellige urter og taget en række studiefotos, hvor et endda er havnet på forsiden.

Test af skæremetoder og noter i Mad&Bolig Gourmet

21. March 2016

Et par gange om året udgiver magasinet Mad&Bolig et særligt gourmet-tillæg. Det er nu atter på gaden, og heri har jeg testet skæremetoder og skrevet noter og nyheder fra den gastronomiske verden.

Nyt kundemagasin fra Mesterslagteren

14. March 2016

I dag lander et nyt kundemagasin hos de slagterbutikker landet over, der er en del af brandet Mesterslagteren. Magasinet handler om kød og god mad og giver inspiration til, hvordan man kan bruge sin slagter. Jeg har leveret en række artikler og fotos til magasinet.

To restaurantreportager i Smagogbehag

9. March 2016

Så er der en ny udgave af magasinet Smagogbehag på gaden, og heri har jeg skrevet hele to reportager fra gastronomiske weekendophold. Den ene er fra Sørup Herregård og den anden fra Nymindegab Kro.

Madtrends i nyt e-magasin

17. February 2016

Hvad siger den kulinariske krystalkugle om 2016? Det giver jeg mit bud på i et nyt elektronisk magasin til den professionelle fødevarebranche, hvori jeg har ageret spåmand og skrevet en artikel om madtrends her i det nye år.

Vestjysk whisky-succes i Smagogbehag

4. February 2016

Magasinet Smagogbehag er netop udkommet med en stor artikel om Stauning Whisky fra Vestjylland. Den artikel har jeg skrevet og taget billeder til.

Stort tema om kaffe i smagogbehag

3. November 2015

I det seneste nummer af af magasinet smagogbehag har jeg leveret intet mindre end et 8 siders tema om kaffe. I en række artikler kommer jeg omkring kaffens forunderlige verden og taler med flere eksperter.

Kaffetest, noter og studiefotos i Mad&Bolig Gourmet

28. October 2015

I det seneste nummer af magasinet Mad&Bolig medfølger et særligt gourmettillæg . Heri her jeg leveret en test af forskellige måder at brygge kaffe på, som jeg også har taget en række studiefotos af. Derudover har jeg også skrevet en række små nyheder og noter til bladet.

Nu også skribent for smagogbehag

27. October 2015

I den nye udgave af mad- og gourmetmagasinet smagogbehag har jeg to artikler med. Dermed debuterer jeg som skribent for bladet, som er et af landets førende madblade - og det er jeg naturligvis meget stolt over.