Madjournalistik

Jeg professionel madskribent og skriver blandt andet om mad for Politken, Havnefronten og magasinet Mad&Bolig. Derudover driver jeg min egen madblog, hvor jeg fortæller om min store passion for den gastronomiske verden.

Mad og madlavning er en af mine store passioner. Og mad er mere end blot god smag og det at blive mæt. Mad er æstetik, oplevelser og måske endda kunst. Derfor skriver jeg også om mad. Fordi jeg vil lære andre om den skønne verden, der gemmer sig i gastronomien. Og fordi jeg elsker at formidle og inspirere.

Madskribent for magasiner og aviser

Jeg skriver om mad og restauranter for en vifte af aviser og magasiner, blandt andet Politiken og Mad&Bolig, ligesom jeg laver restaurantportrætter i København for lokalavisen Havnefronten. Tidligere har jeg også - indtil tillægget lukkede - skrevet et fast ugentligt opslag i Jyllands Postens daværende søndagssektion JP W. Jeg har også leveret artikler om gastronomi til de nu lukkede magasiner Mad&Venner og Smagogbehag.

I mine artikler komme jeg bredt rundt i den gastronomiske verden. Jeg laver interviews med kokke, skriver om trends og tendenser og laver restaurantportrætter. Jeg udvikler også opskrifter og tester tilberedningsmetoder og køkkengrej.

Madblogger

Jeg driver også min egen blog om mad og gastromi. Her publicerer jeg opskrifter på både hverdags- og festmad, restaurantanmeldelser og reportager fra madoplevelser i både Danmark og det store udland. Bloggen blev i foråret kåret som en af Danmarks fem bedste gourmetblogs af websitet duglemmerdetaldrig.dk.

Se min madblog

Også madfotograf

Ud over at skrive om mad fotograferer jeg også mad - både til magasiner, aviser og andre kunder. Dermed kan jeg også levere fotos til artikler mad - også når det gælder opskrifter og studiefotos.

Se eksempler på mine madbilleder

Relevante nyheder og cases

I dag udkommer Havnefronten for første gang. Det er en ny lokalavis, der dækker hele Københavns Havn helt ned til Sydhavnen – og på begge sider af vandet med Christianshavn, Islands Brygge mm. Her i debutnummeret har jeg skrevet om dansk rom, der har lagret på et træskib, som har ligget i havnen.
Ost og coctails kan passe rigtigt godt sammen. Det har jeg skrevet et indlæg om for Arla Foods, der driver en blog for ostebrandet Castello.
Øl og ost har det godt sammen. Det har jeg skrevet en artikel om i form af et blogindlæg til Arlas Castello-blog.
Der er guide til krydderurter og fotos fra min hånd i den nyeste udgave af food magasinet - et magasin til professionelle i den danske fødevarebranche. Her har jeg skrevet om forskellige urter og taget en række studiefotos, hvor et endda er havnet på forsiden.
Et par gange om året udgiver magasinet Mad&Bolig et særligt gourmet-tillæg. Det er nu atter på gaden, og heri har jeg testet skæremetoder og skrevet noter og nyheder fra den gastronomiske verden.
I dag lander et nyt kundemagasin hos de slagterbutikker landet over, der er en del af brandet Mesterslagteren. Magasinet handler om kød og god mad og giver inspiration til, hvordan man kan bruge sin slagter. Jeg har leveret en række artikler og fotos til magasinet.
Så er der en ny udgave af magasinet Smagogbehag på gaden, og heri har jeg skrevet hele to reportager fra gastronomiske weekendophold. Den ene er fra Sørup Herregård og den anden fra Nymindegab Kro.
Hvad siger den kulinariske krystalkugle om 2016? Det giver jeg mit bud på i et nyt elektronisk magasin til den professionelle fødevarebranche, hvori jeg har ageret spåmand og skrevet en artikel om madtrends her i det nye år.
Magasinet Smagogbehag er netop udkommet med en stor artikel om Stauning Whisky fra Vestjylland. Den artikel har jeg skrevet og taget billeder til.
I det seneste nummer af af magasinet smagogbehag har jeg leveret intet mindre end et 8 siders tema om kaffe. I en række artikler kommer jeg omkring kaffens forunderlige verden og taler med flere eksperter.
I det seneste nummer af magasinet Mad&Bolig medfølger et særligt gourmettillæg . Heri her jeg leveret en test af forskellige måder at brygge kaffe på, som jeg også har taget en række studiefotos af. Derudover har jeg også skrevet  en række små nyheder og noter til bladet.
I den nye udgave af mad- og gourmetmagasinet smagogbehag har jeg to artikler med. Dermed debuterer jeg som skribent for bladet, som er et af landets førende madblade - og det er jeg naturligvis meget stolt over.